L'agneau de pré-salé, élevé sur les prés inondés par la marée, est la spécialité emblématique de la baie et bénéficie d'une appellation protégée. La salicorne, plante des vases salées récoltée en été, l'accompagne souvent. Les deux figurent à la carte des restaurateurs de Saint-Valery et du Crotoy.
Côté mer : coquillages, moules et poissons débarqués au Hourdel. Côté terre : agneau de pré-salé, ficelle picarde et soupe de hareng. En dessert, le gâteau battu picard, brioche haute et légère. Les marchés de Saint-Valery et du Crotoy réunissent l'essentiel des producteurs.
La salicorne au vinaigre, le gâteau battu, la bière picarde, le hareng fumé et les macarons d'Amiens figurent parmi les incontournables. Les producteurs vendent en direct sur les marchés hebdomadaires de Saint-Valery, du Crotoy et d'Abbeville.
Les marchés de Saint-Valery-sur-Somme, du Crotoy et d'Abbeville réunissent maraîchers, éleveurs et pêcheurs du secteur. Le Domaine du Val travaille avec plusieurs producteurs de la région, présentés sur la page Acteurs et producteurs locaux, et cultive son propre potager sur le domaine.
Le domaine ne dispose pas d'un restaurant, mais un food truck propose une cuisine locale et de saison. Il est présent tous les mardis des vacances scolaires. Un service traiteur et un dépôt de pain (baguette tradition, croissant et pain au chocolat) complètent l'offre. Chaque maison dispose par ailleurs d'une cuisine entièrement équipée.
